العوامل التي يجب مراعاتها عند تصميم المطابخ التجارية

By | 31st July 2018

ليس من السهل تقدير مدى أهمية تصميم المطبخ حتى تعمل في تصميم بسيط. سوف يمكّنك مطبخك المصمم والمجهز بشكل جيد من تقديم خدمات عالية الجودة لعملائك المتنوعين. إن التقييم الدقيق للمتطلبات الحالية والمستقبلية لمطبخك مع اقتناء المعدات الطبقية والإمدادات الكافية ، يوفر لك قاعدة صلبة لنجاح الأعمال. تعمل التصميمات الذكية على إنشاء منطقة عمل إيجابية وتجنب الانقطاعات والاختطافات غير الضرورية.

عندما تخطط لتخطيط تصميم مطبخ عملك ، يجب مراعاة العديد من العوامل.

مساحة المطبخ المتاحة

من الاعتبارات الهامة للغاية المساحة المتاحة لديك بغض النظر عما إذا كنت تقوم ببناء المطبخ من الأرض أو وضعه في مبنى قائم بالفعل. وبغض النظر عن الطريقة ، ترغب في الحصول على أقصى مساحة متاحة دون الحاجة إلى التضحية بسرعة أو تدفق العمل.

الكتابة في صحيفة هيوستن كرونيكل ، حول كيفية إنشاء مطبخ تجاري ، تقترح فيليسيا غرين من شركة Demand Media Media على مصممي المطابخ التجارية أن يستفسروا عن إدارات المرافق بالمدينة لتحديد مواقع الغاز أو الطاقة التي يمكن أن تؤثر على كيفية وضع معدات المطابخ الخاصة بهم وكذلك الحصول على إرشادات قسم الصحة في مواقع المصارف والصرف الصحي.

تنقل طاقم المطبخ

المطبخ الذي يتم ترتيبه جيدًا سيسمح للعمال بالانتقال بسهولة دون الحاجة إلى اصطدام بعضهم ببعض. هذا أمر ضروري للغاية للحفاظ على المطبخ الذي يعمل بسلاسة ، ولا سيما خلال فترات الذروة.

كفاءة استهلاك الطاقة

يجب أن تكون كفاءة الطاقة هي الاعتبار الرئيسي لأي تصميم مطبخ تجاري ، لأنها ستوفر المال على نفقات المرافق الخاصة بك. في عملية إعداد تتسم بالكفاءة في استخدام الطاقة ، يجب أن تبقى الطهي والمعدات بعيدة كل البعد قدر الإمكان بينما لا تزال عملية. على سبيل المثال ، تتمتع معدات الطهي بموقع استراتيجي من أجل تحسين غطاء العادم.

في دراسة نُشرت في مجلات أوكسفورد في أغسطس 2013 ، بعنوان "استخدام الكهرباء في المطبخ التجاري" ، تم اقتراح أن الكليات الداخلية للتدريب والكليات قد تلعب في المستقبل دوراً مركزياً في تحقيق السلوك الفعال للطاقة بين الطهاة والشيفات الأيام المقبلة.

المرونة في التصميم

وبغض النظر عن تصميم المطبخ النهائي ، فإن مرونة التصميم أمر حيوي لأي مطبخ. قد يؤدي التغيير في اتجاهات الطعام أو أساليب الإدارة إلى تعديل القائمة تمامًا ، وقد يؤثر ذلك بشكل كبير على وضع واستخدام المعدات ، لذا يجب أن يظل تصميمك مرنًا.

بيئة العمل

المطبخ الذي تم تصميمه بشكل هندسي هو مطبخ يمكن للعمال أن يقفوا فيه في مكان واحد فقط ويقومون بأداء معظم مهامهم من خلال الوصول على الأقل أو الانحناء أو الدوران أو المشي. يمكن لبيئة العمل أيضًا تقليل مستويات الإرهاق وعدم الراحة والحد من الإصابات داخل المطبخ.

نداء الحواس المطبخ

بالإضافة إلى رائحة مطبخ فاتح للشهية ، فإن تصميم مطبخك يمكن أن يجذب أحاسيس زبائنك الآخرين أيضًا. على سبيل المثال ، مطابخ المعرض ، تسمح للعملاء بمشاهدة كل ما يجري.

كل مطبخ مختلف. حدد ما الذي يشكل أولوياتك وحدد تصميمًا يناسبك تمامًا كما يعمل بشكل جيد مع القائمة الخاصة بك وإلا ، فقد ينتهي بك الأمر إلى إجراء تجديدات باهظة للتخطيط.