هود مطبخ نصائح تنظيف العادم لمالك مطعم مستقل

By | 30th July 2018

بصفتك مالك مطعم ، من المهم الحفاظ على كل قطعة من المعدات التي تجعل عملك يعمل بشكل صحيح. واحدة من أهم قطع المعدات للصيانة والحفاظ على نظافتها في المطبخ هي غطاء المطبخ والعادم. هذا هو المجال الوحيد الذي لا ينبغي أبدا إهماله في أي درجة. لا يمكن فقط غطاء المطبخ القذرة والعادم تلوث الطعام ، والحد من نوعية الطهي ، وفرض غرامات وزارة الصحة ، يمكن أن يكون خطرا محتملا.

تعتبر حرائق الشحوم والانفجارات وأضرار الدخان من بين بعض المخاطر الشائعة المرتبطة بأغطية المطبخ والعادم غير الملوث. ولسوء الحظ ، فإن حرائق المطابخ التجارية أكثر شيوعًا مما تظن. وفقا ل NFPA ، يتم الإبلاغ عن أكثر من 11000 حريق مطبخ كل عام.

إن التنظيف والصيانة الدورية لمعدات المطابخ التجارية أمر ضروري لتقليص هذه الإحصائيات. للتأكد من أن هذا لا يحدث لك في مطعمك ، تعلم كيفية العناية بغطاء العادم الخاص بك ومعدات العادم ، وماذا تفعل عندما تكون معدات مطبخك التجارية قد تعرضت لأضرار بالغة لتنظيفها.

الصيانة الموصى بها

شفاطات المطبخ والعادم ليست الجزء الوحيد من النظام الذي يتطلب عناية واهتمامًا منتظمين. جنبا إلى جنب مع غطاء المحرك والعادم ، فتحات المطبخ والقنوات تتطلب صيانة متساوية. علاوة على ذلك ، يجب أن يتم تنظيف وتفتيش مكونات مثل المقالي العميقة ، ومصائد الشحوم ، والمواقد ، والأفران ، والمشاوي المفتوحة. سيساعد ذلك على تحسين تدفق هواء المطبخ ، ويظل متوافقاً مع قانون الحريق ، ويضمن بيئة عمل آمنة ، ويقلل من مخاطر الحريق. كل هذا وأكثر سيحافظ على حراس الأمن المحليين ومفتشي الصحة وشركات التأمين من ظهرك أيضاً!

رموز النار والمعايير

يجب تنظيف هذه المناطق والأنظمة وتفتيشها كل ثلاثة إلى ستة أشهر من قبل شركة معتمدة. في الواقع ، ينص قانون NFPA Fire على تفتيش جميع المطابخ التجارية من قبل شركة مؤهلة. تأكد من توظيف خدمة تفتيش احترافية تحتفظ بالتقنيات المناسبة والتدريب والمعرفة للكشف بشكل مسؤول وموثوق عن أي مشكلات خطيرة أو تعقيدات مع إعدادات العادم والغطاء.

الأجهزة التالفة أو المعيبة

عندما لا يكون التنظيف الروتيني كافياً لاستعادة أدوات المطبخ التجارية الخاصة بك ، فأنت على استعداد لإجراء بعض الاستبدال. على الرغم من أن هذا سيكون استثمارًا أوليًا كبيرًا ، إلا أنه يمكنك الشعور بالراحة في معرفة أن أجهزتك المستعملة أو المكسورة أو المعيبة يمكن بيعها لمشتري خردة معدني محلي أو مركز إعادة تدوير للنقد على الفور. الأجهزة ، سواء كانت تعمل أم لا ، تحتفظ بكميات اسمية من المعدن ، مثل الحديد والصلب والنحاس والألمنيوم. وهذا يعني أنه يمكن بيعها نقدًا إلى ساحة الخردة المحلية بغض النظر عن حالتها ، ويمكنك استرداد بعض المال لوضعه في اتجاه الأجهزة الجديدة.